Q/YMSP 0003 S-2019 面制品
本標準規定了面制品的分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以小麥粉為主要原料,以雞蛋、雜糧粉(蕎麥粉、紫薯粉、魔芋粉、豆面粉、高粱面粉、玉米面粉、燕麥面粉、小米面粉、紅棗粉、薏米粉、黑芝麻粉、紅豆粉等)、蔬菜粉(菠菜粉、胡蘿卜粉、番茄粉、士豆粉、南瓜粉、芹菜粉、秋葵粉、海苔粉、山藥粉、甜菜粉等)、水果汁及水果粉、混合果蔬汁及混合果蔬粉、食用菌粉(香菇粉、木耳粉等)、茶葉粉(抹茶、紅茶粉等)其中至少一種(或不加)、生活飲用水、谷朊粉(加或不加)、食用鹽為輔料、食品添加劑(碳酸鉀、碳酸鈉不加或至少一種),經驗收、配粉、調粉、和面、醒面(熟化)、復合擠壓、切斷、塑造成型、干燥、包裝等工序而制成的面制品(普通面制品、雞蛋面制品、雜糧面制品、蔬菜面制品、干麻食、蝴蝶面、食用菌面制品、茶面制品及各種異型面)。