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Q/XYKL 0010 S-2019 發(fā)酵面制品預拌粉
本標準規(guī)定了發(fā)酵面制品預拌粉的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，食品加工用酵母(加或不加)、白砂糖、馬鈴薯淀粉、干豆粉、紫薯粉、黑米粉、糯米粉、水果粉、蔬菜粉、全麥粉、紅薯粉、玉米粉、苦蕎粉、食用小麥淀粉、食用玉米淀粉、魔芋粉為輔料(一種或幾種)，添加食品添加劑，經配料、混合、攪拌、包裝等工藝生產而成的發(fā)酵面制品預拌粉，用于制作饅頭、包子、花卷等發(fā)酵面制品。