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Q/MZHH 0002 S-2019 方便蕎麥碗托
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了方便蕎麥碗托的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以陜北三邊地區(qū)主產(chǎn)的甜蕎麥、飲用水為原料，經(jīng)脫殼制米、加水泡制、研磨成漿、過(guò)濾除渣、舀漿注碗、蒸制成型、冷卻脫碗、包裝(抽真空)、殺菌工序加工而成的蕎麥碗托；以經(jīng)檢疫合格的新鮮豬、羊、驢內(nèi)臟(肝、心、肺)為主料，經(jīng)過(guò)清洗、煮制(半熟)、切分，再用適量食用植物油、配以釀造食醋、辣椒、食用鹽、味精、雞精等調(diào)味料進(jìn)行炒制，最后再經(jīng)灌裝、滅菌加工工序制成的復(fù)合調(diào)味料包；蕎麥碗托與復(fù)合調(diào)味料包組合成為方便蕎麥碗托。