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Q/SXYMF 0001 S-2019 牛軋蛋卷
本標準規定了牛軋蛋卷的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、判定規則以及標簽、包裝、運輸與貯存。

本標準適用于以小麥粉、白砂糖、雞蛋、起酥油、食用鹽、芝麻、選用楓糖味香精，經調漿、澆注、烘烤卷制而成的蛋卷；夾心料以麥芽糖漿、海藻糖、生活飲用水、經過熬煮后添加食用鹽、雞蛋、乳粉、人造奶油、黃油，并選用干果類（蔓越莓干）、堅果類（巴旦木、榛子）、醬類（巧克力醬、抹茶、草莓味果醬）原料并攪拌、分切而成。夾心料經過手工穿入蛋卷中。整個半成品經枕包機包裝后，裝盒、罐或其他類型包裝中，封口，裝箱而成的牛軋蛋卷。