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Q/SZT 0002 S-2019 掛面
本標準規定了掛面的產品分類、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯運和保質期。

本標準適用于以小麥粉、黑小麥粉、小麥全麥粉的一種或幾種為主要原料，添加或不添加食用鹽，加入佛手、山藥、桑椹、枸杞子、南瓜(以上產品均為干制品)中一種或幾種經用水提取、濃縮、過濾、干燥(干燥溫度70℃ )或不干燥的干膏或浸膏，經配料(浸膏所占比例為8-12%或干膏所占比例為6-10%)、和面、醒面、壓延、切條、干燥、分割、稱重、包裝制成的掛面。