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Q/TFZ 0002 S-2019 干制水產(chǎn)品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干制水產(chǎn)品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮或冷凍魚類（水晶魚、虎頭魚、面條魚、梅童魚、海鯰魚）、蝦類（南美蝦、東方蝦）、貝類（雜色蛤、文蛤、白蛤、黃蜆子、?蟶、扇貝、海螺）、頭足類（章魚、魷魚）中的一種為原料，經(jīng)清洗，用食用鹽水短時(shí)蒸煮（或不蒸煮），熱風(fēng)烘干（70℃-85℃），冷卻，添加或不添加經(jīng)攪拌的食用鹽、白砂糖、味精、調(diào)和油、香辛料（辣椒粉、孜然粉、姜粉、花椒粉、八角粉、丁香粉、桂皮粉）、5’-呈味核苷酸二鈉中的一種或幾種調(diào)味，包裝，冷凍工藝制成的干制水產(chǎn)品。