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Q/HHM 0009 S-2019 醬漬果仁制品
本標準規定了醬漬果仁制品的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于以果仁(花生仁、杏仁、核桃仁中的一種或多種)為主要原料，經脫皮(花生仁、杏仁)或不脫皮(核桃仁)、脫苦(杏仁)、漂燙(95°C~100°C， 5分鐘)，食用鹽鹽漬后經甜面醬醬漬28天(果仁:甜面醬=1:2),添加或不添加白砂糖、味精，調配、灌裝、灌汁(果仁:甜面醬壓榨汁=1:0.8)、殺菌(85°C~90°C， 10分鐘)而成的醬漬果仁制品。