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Q/NKR 0001 S-2019 風干牛肉
本標準規定了風干牛肉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。

本標準適用于以鮮（凍）牛肉、鮮（凍）雞肉、生產用水、本味啉、葡萄糖、白砂糖、食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、五香粉、原味調味粉、辣味調味料、福蘭春五香粉、芝麻、香辛料（八角、陳皮、花椒、甘草、丁香、孜然、黑胡椒、辣椒、大蒜）、復合醬油調味粉、酵母抽提物、樂達西冷牛肉膏、芝麻油、大豆油、孜然精油、甘油、孜然油、復配水分保持劑（三聚磷酸鈉、六偏磷酸納、焦磷酸鈉）、黃原膠、D-異抗壞血酸鈉、乙基麥芽酚、牛肉膏體香精、牛肉香精、山梨酸鉀、亞硝酸鈉、乳酸鈉、乳酸鏈球菌素、辣椒油樹脂、辣椒油香精、麻辣精油、水溶性孜然粉、水溶性五香粉中的幾種為原料，經修割、切塊（片、丁、條）（或絞制）、腌制、整型、風干、烘烤或燒烤、真空包裝、滅菌而成的風干牛肉。屬于烤肉類食品。