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Q/XNS 0001 S-2019 掛面
本標準規定了掛面的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以小麥粉、全麥粉、黑小麥粉、大麥粉（青稞）中的一種或幾種為主要原料，添加生活飲用水、玉米粉、香菇粉、蕎麥粉、余甘子粉、紅棗粉、枸杞粉、綠豆粉、小麥胚粉、山藥粉、雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白粉、芹菜（挑選、打漿）、小米（粉碎）、紅薯粉、菠菜粉、葛根粉、核桃粉、大麥粉（青稞）、大豆粉、高粱粉、苦蕎粉、燕麥粉、大豆膳食纖維粉、菊花（挑選、粉碎）、胡蘿卜粉、亞麻籽粉、紫薯粉、黑小麥粉、螺旋藻粉（鈍頂螺旋藻或極大螺旋藻）、食用鹽、碳酸鈉、谷朊粉、魔芋精粉、黃原膠、褐藻酸鈉、檸檬酸鈣、焦磷酸鐵、乳酸鋅中的一種或幾種，以上原料經處理或不處理，經配料、和面、熟化、壓延、切條、干燥、截斷、稱量、包裝而成的掛面。