Q/NYY 0001 S-2019 風味芝麻醬(復合調(diào)味料)
本標準規(guī)定了風味芝麻醬(復合調(diào)味料)的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。
本標準適用于以芝麻為主要原料,經(jīng)篩選、清洗、焙炒,加入花生(經(jīng)篩選、焙炒、脫皮)、食用植物油(菜籽油)、辣椒(粉碎)、八角(粉碎)、小茴香(粉碎)、花椒(粉碎)、香辛料(八角、花椒、白胡椒、肉桂,經(jīng)炒制、粉碎)、食用鹽、酵母抽提物、醬油粉、腐乳粉、谷氨酸鈉(味精)、5’-呈味核苷酸二鈉(又名呈味核苷酸二鈉)、雞粉調(diào)味料中的幾種或多種進行研磨,經(jīng)攪拌、灌裝、封口、包裝而成的由兩種以上調(diào)味料組成的風味芝麻醬(復合調(diào)味料);或直接以芝麻醬為主要原料,將大豆油加熱至適當溫度,加入芝麻醬、花生醬、食用植物油(菜籽油)、韭菜花、腐乳、豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、釀造醬油、蠔油、海鮮醬、調(diào)味料酒、大蒜(粉碎)、生姜(粉碎)、大蔥(切碎)、洋蔥(切碎)、青芥辣、花椒(粉碎)、八角(粉碎)、辣椒(粉碎)、黑胡椒(粉碎)、孜然粉、咖喱粉、食用鹽、雞粉調(diào)味料、生活飲用水、芝麻油、谷氨酸鈉(味精)、5’-呈味核苷酸二鈉(又名呈味核苷酸二鈉)、脫氫乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、乙酰化二淀粉磷酸酯、海藻酸鈉、黃原膠、乳酸鏈球菌素、山梨酸鉀中的幾種或多種進行調(diào)配、熬炒(或不熬炒),經(jīng)灌裝、封口、包裝而成的由兩種以上調(diào)味料組成的風味芝麻醬(復合調(diào)味料)。