Q/AJBJ 0003 S-2019 豆制品(其他豆制品)
本標準規(guī)定了豆制品(其他豆制品)的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存及保質期。
本標準適用于以大豆蛋白(塊狀蛋白)為原料,經復水、脫水,煮制[香辛料(八角粉、姜粉、白胡椒粉、辣椒粉、洋蔥粉、桂皮粉、花椒粉、肉豆蔻粉、小茴香)、五香粉(砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山奈)]或不煮制,干燥(或不干燥)、二次調味[大豆油、食用鹽、白砂糖、料酒、釀造醬油、谷氨酸鈉(味精)、雞精調味料、芝麻、花椒粉、五香粉(砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山奈)、辣椒粉、食品用香精(豬肉香精、牛肉香精)]、包裝、殺菌、加工而成的具有一定組織狀態(tài)(或纖維結構)的大豆蛋白制品。