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Q/HYD 0002 S-2019 復合專用小麥粉
本標準規定了復合專用小麥粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。

本標準適用于以小麥為主要原料，小麥經清理、潤麥、研磨、清粉、篩理，添加食用小麥淀粉、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、葡萄糖、谷朊粉、大豆粉(以精選大豆為原料，經粉碎、預包裝)、復配小麥粉酶制劑｛磷酸三鈣、D-異抗壞血酸、維生素C、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉、葡糖氧化酶(來源于黑曲霉Aspergillusniger或米曲霉Aspergillusoryzae)、木聚糖酶(來源于黑曲霉Aspergillusniger或米曲霉Aspergillusoryzae)、α-淀粉酶(來源于黑曲霉Aspergillusniger或米曲霉Aspergillusoryzae)、脂肪酶(來源于黑曲霉Aspergillusniger或米曲霉Aspergillusoryzae)｝、硬脂酰乳酸鈣、偶氮甲酰胺中的幾種，混合、包裝加工而成的復合專用小麥粉。