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Q/DAYZ 0001 S-2018 生濕面制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生濕面制品技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以谷物碾磨粉、飲用水為主要原料，選擇性添加（或不添加）雞蛋或蛋制品、淀粉、鹽等輔料，選擇性添加或不添加碳酸鈉、海藻酸鈉、醋酸酯淀粉（僅限生濕面條）、單，雙甘油脂肪酸酯、丙二醇、黃原膠、山梨糖醇、碳酸鉀、梔子黃、丙酸鈣、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉為食品添加劑，經(jīng)過配料、和面、復(fù)面醒面、壓延、成型、包裝等工藝加工而制成的生濕面制品（面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）。