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Q/FXSP 0002 S-2018 熟肉制品
本標準規(guī)定了熟肉制品的技術要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則及標識、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品為主要原料，選擇性添加或不添加亞硝酸鈉、乙基麥芽酚、紅曲米等食品添加劑，選擇性添加（或不添加）食用鹽、香辛料、白砂糖、味精、雞精、雞粉、醬油、黃酒、香醋、白醋、糟鹵等輔料，經(jīng)原輔料驗收、解凍、清洗、配料、投料、腌制（或不腌制）、熟制、冷卻、調(diào)制（或不調(diào)制）、包裝、殺菌（或不殺菌）等工藝制成的熟肉制品。