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Q/VBAO 0002 S-2018 熟肉制品
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標準類別 食品安全企業標準 發布日期 2018-12-03
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2018-12-07
頒發部門 上海山林食品有限公司 廢止日期 暫無
標準介紹
Q/VBAO 0002 S-2018 熟肉制品
Q/VBAO 0002 S-2018 熟肉制品
本標準規定了熟肉制品的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則及標識、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以鮮(凍)畜、禽產品為主要原料,添加食用鹽、白砂糖、味精、香辛料、黃酒、白酒等輔料中的一種或幾種,添加醋酸酯淀粉、復配肉制品增稠劑(卡拉膠、葡萄糖、氯化鉀、魔芋粉)、D-異抗壞血酸鈉、復配水分保持劑(三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉)、紅曲紅、食用香精、乳酸鏈球菌素、亞硝酸鈉等食品添加劑中的一種或幾種,經原輔料驗收、解凍、清洗、配料、腌制或不腌制、熟制、冷卻、調制或不調制、包裝、殺菌或不殺菌等工藝制成的熟肉制品。
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 行業分類: 肉制品
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