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Q/MBAK 0002 S-2017 發(fā)酵面制品
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標(biāo)準(zhǔn)類別 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2017-07-25
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實(shí)施日期 2017-10-01
頒發(fā)部門 上海杏花樓食品有限公司 廢止日期 暫無
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/MBAK 0002 S-2017 發(fā)酵面制品
Q/MBAK 0002 S-2017 發(fā)酵面制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了發(fā)酵面制品的術(shù)語和定義、原輔料要求、指標(biāo)要求、食品添加劑要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料，添加或不添加谷物加工品、畜肉、禽肉、食品餡料、蔬菜、白砂糖、食用鹽、奶粉、植物油等輔料，以酵母為主要發(fā)酵劑，經(jīng)配料、攪拌和面、分割（包餡）成型、醒發(fā)、蒸制、冷卻、包裝制成的非即食發(fā)酵面制品。
如查看標(biāo)準(zhǔn)顯示亂碼請點(diǎn)擊“下載標(biāo)準(zhǔn)” 如點(diǎn)擊下載后在瀏覽器打開pdf文件，保存該文件有兩種方法： 1、在預(yù)覽頁正文處點(diǎn)擊鼠標(biāo)右鍵另存為。 2、后退返回本預(yù)覽頁，在“下載標(biāo)準(zhǔn)”按鈕處點(diǎn)擊鼠標(biāo)右鍵另存。 如下載不成功請稍后再試，使用下載工具下載可能不成功。
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