Q/NAAP 0008 S-2017 包裹料
本標準規定了預混調味粉(包裹料:裹粉、漿粉)的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標識、標簽、包裝、運輸和貯存要求。
本標準適用于以小麥粉、玉米淀粉為主料,選擇性添加調味品(鹽、糖、味精、香辛料、或其它調味品)混合,添加或不添加碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉等磷酸鹽、脫水蛋制品、食用香精等輔料混合而成的碎屑狀或粉末狀,經原料預處理、配料、混合攪拌、過篩、包裝等工序制成的裹粉或漿粉,提供給客戶作為禽肉、海產品、蔬菜等的表面覆蓋物,經油炸、蒸煮、燒烤、沖調加熱等方式熟制后方可食用的產品,為非即食食品。