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Q/JL 0010 S-2019 風(fēng)味腸
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味腸的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜肉（豬肉、牛肉）、鮮（凍）禽肉（雞肉、鴨肉或鵝肉）為原料，經(jīng)切粒、絞碎，加入大豆組織蛋白、米糊、淀粉（小麥淀粉、馬鈴薯淀粉、玉米淀粉）、白砂糖、食用鹽、味精、酒、香辛料、紅曲紅、辣椒紅、高粱紅、食品用香精和亞硝酸鈉，添加或不添加冬菇、梅菜、干貝、蝦米、干鮑魚(yú)、干魷魚(yú)、芝麻、新會(huì)陳皮，經(jīng)腌制拌勻后，灌入腸衣，經(jīng)晾曬或烘烤而成的風(fēng)味腸。本產(chǎn)品食用前需熟制。