Q/SWJ 0006 S-2019 (小曲大酒餅)白酒
本標(biāo)準規(guī)定了(小曲大酒餅)白酒的定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志與標(biāo)簽及包裝、運輸、貯存。
本標(biāo)準適用于以大米或預(yù)碎的大米、飲用水為原料,經(jīng)蒸煮后,用酒餅作為糖化發(fā)酵劑,采用半液態(tài)糖化、發(fā)酵工藝釀造,再經(jīng)蒸餾、陳釀、勾兌、過濾而成,風(fēng)味諧調(diào),獨具特色,酒精度為18%vol~60%vol 的蒸餾酒。