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Q/HT 0004 S-2019 XO醬
本標準規定了XO醬的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、標簽和標志、運輸、貯存。

本標準適用于以大豆油、干貝為原料，添加或不添加火腿、蝦米、黃豆、小麥粉、番茄醬、食用鹽、白砂糖、水、白酒、鹽漬大蒜、脫水大蒜、釀造食醋、芝麻油、芝麻醬、食用植物油、酵母抽提物、鹽漬姜、橘皮（或稱陳皮）、洋蔥、蠔油、辣椒干、香辛料、蠔汁、釀造醬油、大蒜、香菇、果葡糖漿、魷魚干、魚干、魚、雞肉、牛肉、花生油、花生醬、蜂蜜、蝦、蝦皮、豆豉、腐乳、姜、鹽漬辣椒、食品用香精、紅曲米、芝麻、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、谷氨酸鈉、檸檬酸、黃原膠、焦糖色、5＇-呈味核苷酸二鈉、三氯蔗糖、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、維生素E，加工而成的具有海鮮風味的產品。