Q/ST 0005 S-2019 醬鹵肉制品
本標準規定了醬鹵肉制品的品種分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽與標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以鮮、凍畜、禽肉為主要原料,添加飲用水、醬油、食糖、香辛料、辣椒醬、淀粉、復合調味料、酒、谷氨酸鈉、食用鹽、植物油、辣椒、姜、蔥、大蒜、奶油、蠔油、小麥粉、黑胡椒、豆瓣醬、花生醬、芝麻醬、胭脂蟲紅、辣椒紅、碳酸氫鈉、5,-鳥苷酸二鈉、5,-肌苷酸二鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、乙;矸哿姿狨ァ⑹秤孟憔械膸追N,經絞碎(或修整)、調味、煮制、冷卻包裝等工序制成的,需加熱后食用的熟肉制品。