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Q/WYC 0002 S-2019 風(fēng)味肉醬
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味肉醬的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）禽畜肉、食用植物油、食鹽、味精為主要原料，選擇性添加蠔油、海鮮醬、食用動物油脂、蝦醬、洋蔥、醬油、蒜、姜、辣椒（包括新鮮辣椒和干辣椒)、蔥、食糖、黃豆醬、食用菌、蔬菜、香辛料，經(jīng)過原料處理、油炸（或不油炸）、炒制（或不炒制）、煮制、冷卻等工藝制作而成的風(fēng)味肉醬。