Q/ZML 0002 S-2018 專用小麥粉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了專用小麥粉的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)取?/div>
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥為主要原料,經(jīng)過配麥、清理、磁選、潤麥、研磨、篩理、制粉,添加或不添加食品輔料(食用玉米淀粉、大豆蛋白粉、谷朊粉)及復(fù)配食品添加劑(食用玉米淀粉、維生素C、硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、偶氮甲酰胺、磷酸二氫鈉、磷酸三鈣、三聚磷酸鈉、碳酸鎂、葡糖氧化酶(來源:米曲霉Aspergillusoryzae)、脂肪酶(來源:米曲霉Aspergillusoryzae)、a-淀粉酶(來源:米曲霉Aspergillusoryzae)、半纖維素酶(來源:黑曲霉Aspergillusniger)、木聚糖酶(來源:米曲霉Aspergillusoryzae))中的一種或幾種,經(jīng)過混合包裝而成的專用于糕點(diǎn)、饅頭、面包、沙琪瑪、餅干、面條、蛋糕、辣條、油條的小麥粉。