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Q/LPS 0005 S-2019 魔芋淀粉制品
本標準規(guī)定了魔芋淀粉制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。

本標準適用于以魔芋粉、淀粉（食用木薯淀粉、食用玉米淀粉）為主要原料，按比例加入生活飲用水、大豆分離蛋白、魚膠原蛋白肽、水解膠原蛋白、膠原蛋白肽、泡椒、泡姜、檸檬酸（加工助劑、酸度調節(jié)劑）、冰乙酸（加工助劑）、乳酸、乳酸鈉、谷氨酰胺轉氨酶（來源于茂原鏈輪絲菌Streptomyces mobaraensis）、氫氧化鈣（加工助劑）、食品用香精（牛肉風味香精、蒜香風味香精、辣椒風味香精）、白砂糖、食用鹽、味精（谷氨酸鈉）、脫氫乙酸鈉、呈味核苷酸二鈉、酵母抽提物、植物油（大豆油）、食品用香料（花椒提取物、乙基麥芽酚）、辣椒、花椒、郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、白酒、復配乳化劑（酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯）、油狀復合調味料[大豆油、辣椒紅油、香辛料、白砂糖、白酒、郫縣豆瓣、復配乳化劑（酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯）、食用調味油、食品用香料、食品用香精中的幾種]、固態(tài)復合調味料[白砂糖、食用鹽、味精（谷氨酸鈉）、脫氫乙酸鈉、呈味核苷酸二鈉、酵母抽提物、食品用香料、食品用香精中的幾種]、復合調味料（大豆油、辣椒紅油、食用調味油、食品用香料、食品用香精中的幾種）、復合調味料[白砂糖、食用鹽、味精（谷氨酸鈉）、脫氫乙酸鈉、呈味核苷酸二鈉、酵母抽提物、食品用香料、食品用香精中的幾種]中的幾種，經原輔料處理、調粉、熟制、成型、浸泡、冷凍或不冷凍、蒸煮或不蒸煮、脫水或不脫水、調味或不調味、包裝、殺菌、裝箱工藝加工而成的各種形態(tài)魔芋淀粉制品。