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Q/YHJL 0005 S-2018 饅頭用小麥粉
本標準規定了饅頭用小麥粉的產品要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以小麥為原料,以食用王米淀粉為輔料,添加或不添加維生素C、硬脂酯乳酸鈉、硬脂酸乳酸鈣、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣、淀粉酶、半纖維素酶、木聚糖酶、葡糖氧化酶、脂肪酶、大豆蛋白粉,經清理(篩選,去石,磁選等）、配麥、水分調節(包括著水,潤麥）、研磨(磨粉機,松粉機,清粉機)、篩理(分級篩,清粉機,檢查篩)、配粉、成品包裝等工藝制成的饅頭及包子、花卷用小麥粉。