Q/KAR 0006 S-2019 焙烤食品預拌粉系列
本標準規定了烘焙預拌粉系列的分類及命名、要求、檢驗規則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。
本標準適用于以小麥粉為原料,添加全蛋粉、食用葡萄糖、大豆蛋白粉、玉米粉、白砂糖、食用淀粉、植物油、蛋白粉、乳清粉、食用油脂制品、谷朊粉、食用鹽、可可粉、乳粉、再制干酪、山梨醇酐單月桂酸酯、單,雙甘油脂肪酸酯、梔子藍、乙酰化雙淀粉己二酸酯、β-胡蘿卜素(著色劑)、磷脂、硫酸鈣、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、酶制劑、維生素C(抗壞血酸)、丙酸鈣(僅限面包、糕點預拌粉)、碳酸氫鈉、磷酸氫二鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸三鈣、磷酸三鈉、黃原膠、瓜爾膠、檸檬酸、乳酸、食品用香精、聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯(又名吐溫80) (僅限面包、糕點預拌粉)、聚甘油脂肪酸酯、乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯(僅限糕點預拌粉)、羧甲基纖維素鈉、植物炭黑(僅限糕點、餅干預拌粉)、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、山梨酸鉀(僅限面包、糕點預拌粉)中兩種或兩種以上輔料,經配料、投料、攪拌、過篩、包裝等工藝制成的焙烤食品預拌粉(以下簡稱產品)。