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Q/YY 0009 S-2019 發(fā)酵肉制品
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標(biāo)準(zhǔn)類別 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2019-05-27
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實施日期 2019-06-06
頒發(fā)部門 有友食品股份有限公司 廢止日期 2022-05-20
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/YY 0009 S-2019 發(fā)酵肉制品
本標(biāo)準(zhǔn)代替 Q/YY 0009 S-2016
Q/YY 0009 S-2019 發(fā)酵肉制品
本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/YY 0009 S-2016
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了發(fā)酵肉制品的技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸與貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以經(jīng)檢驗檢疫合格的畜、禽肉為主要原料，輔以泡椒、食用鹽、白砂糖、食用香辛料等，經(jīng)整理、煮制后，接種植物乳桿菌、干酪乳桿菌和嗜熱鏈球菌，經(jīng)發(fā)酵、泡制、包裝等工藝加工而成的預(yù)包裝發(fā)酵肉制品。
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