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Q/HWS 0002 S-2016 河南王胖子食品有限公司 豆瓣醬

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本標準規定了豆瓣醬的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存、保質期。
本標準適用于以蠶豆、辣椒、小麥粉、食用鹽、生活飲用水為原料，蠶豆經清洗、浸泡、脫水晾干，加入小麥粉混合后，自然發酵，辣椒經揀選、清洗、粉碎，加入食用鹽浸泡、晾曬，添加辣椒油（辣椒破碎后，倒入溫度為120℃的大豆油進行浸泡、冷卻等）、苯甲酸鈉，經攪拌、灌裝、封口、殺菌、包裝等工藝加工而成的產品。