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Q/PJX 0001 S-2016 蒲江縣鶴山鎮家祥腌臘制品加工廠 腌臘肉制品

 Q/PJX 0001 S-2016 蒲江縣鶴山鎮家祥腌臘制品加工廠 腌臘肉制品
本標準規定了腌臘肉制品的技術要求、生產加工過程衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以鮮（凍）牛肉、豬肉、兔肉、雞肉、鴨肉中的一種為原料，輔以食用鹽、白酒、醬油、白砂糖、八角、肉桂、花椒、山奈、草果、丁香、小茴香、小豆蔻、白胡椒中的兩種或多種，添加或不添加亞硝酸鈉，經解凍或不解凍、清洗、分割、腌制、烘干、烤制煙熏、包裝等工藝加工制成的非即食肉制品。