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Q/MMF 0003 S-2012 熟肉制品

Q/MMF 0003 S-2012 熟肉制品
本標準規(guī)定了熟肉制品的產(chǎn)品分類、技術要求、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以鮮（凍）牛肉、鮮（凍）豬肉、雞肉、鴨肉等肉類為主要原料，經(jīng)選料、修整、清洗、分切（或不分切）、添加（或不添加）食用鹽、香辛料等輔料腌制（或不腌制）、熟制、冷卻、添加或不添加食用鹽、味精、辣椒、花椒等輔料調(diào)味（或不調(diào)味）、包裝等工藝制成的熟肉制品。
文件來源于云南衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)。