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Q/LCZ 0002 S-2010 鹵腐
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標(biāo)準(zhǔn)類別 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 暫無
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實(shí)施日期 暫無
頒發(fā)部門 暫無 廢止日期 暫無
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/LCZ 0002 S-2010 鹵腐
Q/LCZ 0002 S-2010 鹵腐
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹵腐的分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以黃豆為主要原料，經(jīng)浸泡、磨漿、點(diǎn)鹵、制坯成型、培菌發(fā)酵制成腐乳后，添加食鹽、辣椒等調(diào)料經(jīng)曬干（或風(fēng)干）至半干態(tài)后，經(jīng)調(diào)味入罐腌制而成的鹵腐。
文件來源于云南衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)。
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