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Q/NZ 0003 S-2010 發(fā)酵肉制品
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標準類別 食品安全企業(yè)標準 發(fā)布日期 暫無
標準狀態(tài)  關(guān)于標準有效性標注的說明 實施日期 暫無
頒發(fā)部門 暫無 廢止日期 暫無
標準介紹
Q/NZ 0003 S-2010 發(fā)酵肉制品
Q/NZ 0003 S-2010 發(fā)酵肉制品
本標準規(guī)定了發(fā)酵肉制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以鮮或凍的畜（禽）排骨、帶肉骨頭、肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、粉碎（剁碎）、添加食鹽、白砂糖、香辛料、亞硝酸鈉、蘿卜絲、茄子、米面等輔料，經(jīng)混合、腌制、發(fā)酵、包裝（或不包裝）、滅菌等工藝制成的發(fā)酵肉制品。
文件來源于云南衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)。
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