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Q/NSH 0001 S-2011 老窩火腿
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標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/NSH 0001 S-2011 老窩火腿
Q/NSH 0001 S-2011 老窩火腿
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了老窩火腿的定義、產(chǎn)品分類、分級(jí)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮豬肉后腿為原料，以食鹽為輔料，經(jīng)過鮮腿修割定形、腌制、堆碼翻壓、整形、上掛風(fēng)干、熏制、發(fā)酵、分割、包裝制成的老窩火腿。
文件來源于云南衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)。
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