本標準規定了速凍包子系列的分類與命名、要求、檢驗規則和標志、包裝、貯存、運輸及保質期。
本標準適用于以小麥粉、生活飲用水為原料,選擇性添加鮮(凍)豬肉(或牛肉、雞肉)、豬皮、膨化豆制品、青菜、香菇、菱角秧、蟹肉、蟹黃、蝦仁、紅豆、干制紅棗、雞蛋、咸鴨蛋、玉米粉、燕麥片、奶粉、葡萄糖漿、紅糖、白砂糖、黃油、白醋、煉乳、明膠、食用鹽、食用馬鈴薯淀粉、黃酒、釀造醬油(含焦糖色)、海鮮醬(調味醬)、醬油(老抽)、花生醬、芝麻醬、蜂蜜、白酒、蠔油、木耳、銀耳、冬菇、豆腐乳(紅方)、紅蘿卜、雞腿菇、金針菇、梅菜、檸檬、十三香粉(八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、干姜、甘草、砂仁、丁香、白芷)、食用豬油、大豆油、大蔥、生姜、蒜、食品加工用酵母、味精、雞精調味料、芝麻油、白胡椒粉、食品添加劑復配膨松劑(焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣、碳酸鈣、檸檬酸、食用淀粉),經配料、打種面、醒發、主面攪拌、壓面、包餡、醒發、蒸煮、冷卻、速凍、包裝加工而成的非即食速凍包子系列(以下簡稱產品)。