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本標準規(guī)定了魔芋凝膠制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以魔芋粉、魔芋精粉中的一種或兩種為主要原料，輔以食用玉米淀粉、食用木薯淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、海藻糖、大豆蛋白粉、卡拉膠、結(jié)冷膠、豬皮粉、豬皮漿（以豬皮為原料，加生活飲用水磨漿加工而成）、蕨根粉、味精、食用鹽、食用大豆油、釀造醬油、碳酸鈉、甜菜紅、高粱紅、天然胡蘿卜素、二氧化鈦中的一種或幾種，經(jīng)加生活飲用水調(diào)粉、加熱或不加熱、添加氫氧化鈣（加工助劑）凝固、成型、檸檬酸水溶液（檸檬酸加水溶解而成）漂洗、打結(jié)成型或不打結(jié)成型、內(nèi)包裝、殺菌、再輔以或不輔以外購調(diào)味料包（調(diào)味油包、調(diào)味汁包、調(diào)味醬包中的一種或幾種）、外包裝加工而成的非即食魔芋凝膠制品。