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本標準規定了風味釀造醋的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以柿子漿（汁）或蘋果漿（汁）為原料，經發酵、陳釀，加入植物水煮液[丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山楂、馬齒莧、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、沙棘、芡實、花椒、赤小豆、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗中的一種或幾種）、姜、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、枸杞、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅（橘紅）、桔梗、益智仁、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、荷葉、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、槐花、菊花（杭菊、貢菊、懷菊、滁菊中的一種或幾種）、蒲公英、榧子、酸棗仁、白茅根、蘆根、薄荷、陳皮、薤白、覆盆子、藿香、茉莉花、桂花、黑枸杞、迷迭香、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、平臥菊三七、牛蒡根、冬瓜、玫瑰茄、大麥苗、丹鳳牡丹花、人參（人工種植5年以下）、瑪咖粉、杜仲雄花、枇杷葉、烏藥葉、辣木葉、茶樹花、阿薩伊果、金花茶、連翹葉、西洋參、黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉中的一種或幾種、經過水煮]、過濾、殺菌、灌裝而成的風味釀造醋。