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本標準規定了花色面條的分類、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以小麥粉、黑麥粉、全麥粉、褐小麥粉、紅小麥粉、黃白小麥粉、紫小麥粉中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加果蔬粉（胡蘿卜粉、紅蘿卜粉、菠菜粉、枸杞粉、南瓜粉中的一種或幾種）、雞蛋全粉、蛋黃粉、蛋清粉、全蛋液、紅薯粉、食用菌粉（金針菇粉、猴頭蘑粉、紅平菇粉、杏鮑菇粉、平菇粉、草菇粉、銀耳粉、香菇粉、茶樹菇粉、榛蘑粉、花菇粉中的一種或幾種）、山藥粉、食用鹽中的一種或幾種，加入生活飲用水，經調粉、熟化、壓延、切條、干燥（或不干燥）、截斷、稱量、包裝加工而成的非即食花色面條。