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本標準規定了液態復合調味料骨湯的要求、檢驗方法、檢驗規則的要求。

本標準適用于以畜禽(豬、牛、羊、雞、鴨中的一種或多種)骨素、豬骨清湯中一種或多種為主要原料,輔以豬骨湯粉、畜禽(豬、牛、羊、雞、鴨中的一種或多種)脂、畜禽(豬、牛、羊、雞、鴨中的一種或多種)肉、畜禽(豬、牛、羊、雞、鴨中的一種或多種)副產品(大腸、皮)、可食用魚、可食用蝦中的一種或多種、添加或不添加食用菌(香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、牛肝菌、松茸中的一種或多種)、蔬菜(蔥、蒜、生姜、洋蔥、香菜、番茄、小紅蔥中的一種或多種)、芝麻、番茄醬、植物油(大豆油、菜籽油、棕櫚油、芝麻油、葵花籽油、玉米油、花生油中的一種或多種)、香辛料(辣椒、白胡椒、黑胡椒、花椒、八角、肉桂、丁香、小茴香、月桂葉、草果、高良姜、香茅、桂皮、肉豆蔻、砂仁、山奈、豆蔻、蓽撥、孜然、蒜粉、洋蔥粉、姜粉、蔥粉中的一種或多種)、白芷、橘皮(陳皮)、食用鹽、味精、雞粉調味料、白砂糖、冰糖、食用葡萄糖、食用香料（d-木糖）、食用玉米淀粉、麥芽糊精、生活飲用水、釀造醬油、食醋、蠔油、郫縣豆瓣、黃豆醬、甜面醬、果葡糖漿、米酒、料酒、酸水解植物蛋白調味液、乙基麥芽酚、乙酰化二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、瓜爾膠、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、明膠、瓊脂、脫氫乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、山梨酸鉀、D-異抗壞血酸鈉、維生素E（抗氧化劑）、茶多酚、焦糖色、紅曲紅、辣椒紅、梔子黃、姜黃素、檸檬黃、日落黃、β-胡蘿卜素、酵母抽提物、5′-呈味核苷酸二鈉、5′-肌苷酸二鈉、5′-鳥苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、甘氨酸(增味劑)、L-丙氨酸(增味劑)、水產調味品(魚露、蝦醬、蝦油、海鮮味調味粉中的一種或多種)、姜黃、檸檬酸、L-蘋果酸、DL-蘋果酸、辣椒油樹脂、復合食用調味油、食品用香精、乳化劑(單，雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、磷脂中的一種或多種)，經加熱、過濾、乳化、調配或不調配、滅菌灌裝而制成的含兩種或兩種以上調味料的即食或非即食液態復合調味料(骨湯)。