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Q/LYR 0001 S-2024 含肽植物蛋白混合粉(固體飲料)
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標準類別 食品安全企業標準 發布日期 2024-01-09
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2024-01-09
頒發部門 漯河永瑞生物科技有限公司 廢止日期 暫無
標準介紹
Q/LYR 0001 S-2024 含肽植物蛋白混合粉(固體飲料)
本標準規定了含肽植物蛋白混合粉(固體飲料)的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 
本標準適用于以大豆、大豆分離蛋白、豌豆分離蛋白、脫脂大豆粕、脫脂花生粕、脫脂芝麻粕中的一種或幾種為原料,加水調漿,經蛋白酶(來源于地衣芽孢桿菌 Bacillus licheniformis)或復配酶制劑[木瓜蛋白酶(來源于木瓜)、蛋白酶(來源于地衣芽孢桿菌 Bacillus licheniformis)、甘油]酶解生成肽、滅酶、分離、濃縮、干燥,然后添加木糖醇、白砂糖、全脂乳粉、乳清蛋白粉、麥芽糊精、魔芋精粉、大豆低聚糖、大豆磷脂、三氯蔗糖、草莓香精、藍莓香精、奶油香精中的一種或幾種,經過復配而成的蛋白含量不低于25%的粉末狀含有肽成分的含肽植物蛋白混合粉(固體飲料)。 
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