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本標準規(guī)定了調味面制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，添加或不添加雜糧粉（綠豆粉、豌豆粉、高粱粉、燕麥粉、蕎麥粉、紅薯粉中的一種或幾種）、山藥粉、可可粉、墨魚汁粉、玉米粉、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉中的一種或幾種，加入生活飲用水，按比例加入食用鹽、白砂糖、大豆膳食纖維粉、酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、改性大豆磷脂、食用葡萄糖、結晶果糖、抗壞血酸、D-異抗壞血酸、D-異抗壞血酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、茶多酚、梔子黃、紅曲紅、紅曲黃色素、姜黃、姜黃素、β-胡蘿卜素、甘油（丙三醇）、碳酸鈣、焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、復配膨松劑1（焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣、碳酸鈣、檸檬酸、食用玉米淀粉）、復配膨松劑2（焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣、磷酸二氫鈣、單，雙甘油脂肪酸酯、食用玉米淀粉）、復配水分保持劑（三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉）、復配穩(wěn)定劑（抗壞血酸、蔗糖脂肪酸酯、食品用香精、木聚糖酶）、復配乳化劑1（單，雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸鈉、聚甘油脂肪酸酯、焦磷酸鈉、碳酸氫鈉）、復配乳化劑2（碳酸鈣、單，雙甘油脂肪酸酯、瓜爾膠、聚丙烯酸鈉、食用玉米淀粉）、乳酸、乳酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、復配甜味劑【環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、三氯蔗糖、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L 苯丙氨酸1-甲酯（紐甜）】、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L 苯丙氨酸1-甲酯（紐甜）、三氯蔗糖、谷氨酸鈉(味精)中的幾種，經擠壓膨化后制成面胚，再加入熟青豆、熟花生仁、熟豌豆、豌豆（熟制）、青豆（熟制）、花生仁、釀造醬油、郫縣豆瓣、豆豉、豆瓣醬、含或不含特丁基對苯二酚的植物油（大豆油、菜籽油、芝麻油、橄欖油、棕櫚油中的一種或幾種）、輻照香辛料【辣椒、花椒、八角、孜然、桂皮、小茴香、草果、干姜、甘草、蔥粉、蒜粉、肉豆蔻、香葉（月桂葉）、丁香、砂仁、白胡椒中的幾種】、固態(tài)復合調味料、食品用香料（辣椒油樹脂、花椒提取物、孜然油、大蒜油、小茴香油、生姜油樹脂、新甲基橙皮苷二氫查耳酮中的一種或幾種）、三氯蔗糖、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（紐甜）、食用鹽、白砂糖、D-異抗壞血酸、D-異抗壞血酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）、谷氨酸鈉(味精)、酵母抽提物、水解植物蛋白復合調味粉、辣椒紅、熟芝麻、乙基麥芽酚、特丁基對苯二酚、咸味粉狀或膏狀或液體食品用香精（配料含或不含葡萄糖基甜菊糖苷）中的幾種進行調味，經包裝（抽真空或非抽真空）、裝箱加工制成的調味面制品。