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本標準規定了液態復合調味料的分類、要求，以及檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以生活飲用水、蠔油、蠔汁、釀造醬油、釀造食醋、雞汁調味料、牛肉汁調味料、植物油（大豆油、菜籽油、葵花籽油、芝麻油、棕櫚油、玉米油、花生油、大豆色拉油、橄欖油中的一種或幾種）、食用動物油脂（豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油中的一種或幾種）、蔥油、蒜油、辣椒油、花椒油、藤椒油、芥末油、酸水解植物蛋白調味液、料酒、白酒、黃酒、果葡糖漿、麥芽糖漿、番茄醬、番茄調味醬中的幾種為原料，添加或不添加食用鹽、味精、白砂糖、雞精調味料、食用淀粉（食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、食用豌豆淀粉、食用小麥淀粉、木薯淀粉、紅薯淀粉中的一種或幾種）、小麥粉、鮮（凍）畜禽肉（豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、鴨肉中的一種或幾種）、麥芽糊精、食用葡萄糖、冰糖、紅糖、蜂蜜、芝麻、花生（碎）、香辛料或香辛料粉（蔥、姜、蒜、洋蔥、花椒、辣椒、孜然、白胡椒、黑胡椒、八角、小茴香、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、草果、肉豆蔻、豆蔻、姜黃、高良姜、芫荽、香茅、砂仁、山奈、百里香、甘草、多香果、迷迭香中的一種或幾種）、芹菜、胡蘿卜、小米椒、泡椒、陳皮、白芷、枸杞、干貝粉、魚露、芝士粉、咖喱粉、骨素（豬骨素、牛骨素、羊骨素、雞骨素中的一種或幾種）、蔥酥、大蒜酥、食用菌（香菇、金針菇、茶樹菇、平菇、猴頭菇、杏鮑菇、雞腿菇、花菇、草菇、美味牛肝菌中的一種或幾種）、辣椒醬、黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬、花生醬、芝麻醬、蝦醬、蝦油、蝦皮、蒸魚豉油、牛肉粉調味料、雞粉調味料、排骨粉調味料、海鮮粉調味料、雞肉調味料、羊肉調味料、豬肉調味料、肉湯調味料、骨湯調味料、酵母抽提物、木糖醇、麥芽糖醇、辣椒油樹脂、花椒提取物、黃芥末提取物、5′-呈味核苷酸二鈉、甘氨酸（增味劑）、L-丙氨酸（增味劑）、琥珀酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、羧甲基纖維素鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉、辣椒紅、赤蘚紅、紅曲紅、紅曲米、日落黃、檸檬黃、梔子黃、姜黃、姜黃素、焦糖色、β-胡蘿卜素、DL-蘋果酸、冰乙酸、乳酸、檸檬酸、黃原膠、阿拉伯膠、瓜爾膠、卡拉膠、海藻酸鈉、乙基麥芽酚、三氯蔗糖、乳酸鏈球菌素、阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜、脫氫乙酸鈉、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、碳酸氫鈉、乳酸鈉、乙酸鈉、雙乙酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、食用香精中的幾種，經前處理、調配、混合攪拌或混合熬制、過濾或不過濾、滅菌或不滅菌、灌裝、包裝而成的含兩種或兩種以上調味料的液態復合調味料。