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本標準規(guī)定了蒸煮淀粉肉腸的要求、以及檢驗方法、檢驗規(guī)則等要求。

本標準適用于以畜禽肉(雞肉、雞皮、鴨肉、豬肉、豬皮中的一種或幾種）為主要原料，經(jīng)解凍、清洗、修整、絞碎，添加大豆蛋白（大豆組織蛋白、大豆分離蛋白中的一種或兩種）、食用玉米淀粉，加入食用鹽、白砂糖、味精、亞硝酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、卡拉膠、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、乙酰化二淀粉磷酸酯、食用香精（豬肉香精、雞肉香精、香辣香精）中的幾種，再經(jīng)攪拌、調(diào)味（或不調(diào)味）后灌入聚偏二氯乙烯（PVDC）片狀腸衣膜中，經(jīng)灌裝成型、結(jié)扎、高溫蒸煮殺菌、冷卻、包裝而成的蒸煮淀粉肉腸。