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Q/HNAJ 0009 S-2024 速凍魚糜制品
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標準類別 食品安全企業(yè)標準 發(fā)布日期 2024-02-02
標準狀態(tài)  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2024-02-02
頒發(fā)部門 河南安井食品有限公司 廢止日期 暫無
標準介紹
Q/HNAJ 0009 S-2024 速凍魚糜制品
本標準規(guī)定了速凍魚糜制品的術語和定義、要求以及檢驗方法、檢驗規(guī)則等要求。
本標準適用于以冷凍魚糜或鮮(凍)可食用魚肉為主要原料,添加或不添加可食用蝦肉、可食用貝肉、蟹肉、蟹黃、墨魚肉、章魚肉、魷魚肉、海參、鮮(凍)畜禽肉(牛、豬、雞、鴨)中的一種或幾種,經(jīng)解凍或不解凍、絞制或切制后,添加或不添加食用植物油(大豆油、棕櫚油、芝麻油中的一種或幾種)、食用油脂制品[起酥油、稀奶油(黃油)中的一種或全部]、食用鹽、味精、白砂糖、醬油、食用葡萄糖、魔芋粉、食用木薯淀粉、食用馬鈴薯淀粉、食用小麥淀粉、食用玉米淀粉、生姜、大蒜、洋蔥、芹菜、芫荽、蔥、胡蘿卜、玉米、荸薺、藕、大豆蛋白、蔥酥、蒜酥、膨化豆制品、酵母抽提物、乳糖、海藻糖、魚籽、蛋與蛋制品(雞蛋液、鴨蛋液、全雞蛋粉、全鴨蛋粉、雞蛋黃粉、鴨蛋黃粉、雞蛋白粉、鴨蛋白粉、冰全雞蛋、冰全鴨蛋、冰雞蛋黃、冰鴨蛋黃、冰雞蛋白、冰鴨蛋白、咸雞蛋、咸鴨蛋、咸雞蛋黃、咸鴨蛋黃中的一種或幾種)、干酪、再制干酪、干酪制品、水中的一種或幾種,加入或不加入水分保持劑(三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、山梨糖醇和山梨糖醇液)、食品用增稠劑[沙蒿膠、醋酸酯淀粉、海藻酸鈉(又名褐藻酸鈉)、聚丙烯酸鈉、卡拉膠、黃原膠、可得然膠、瓜爾膠、槐豆膠(又名刺槐豆膠)、磷酸酯雙淀粉、明膠、瓊脂、羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、羥丙基甲基纖維素(HPMC)、氧化淀粉、氧化羥丙基淀粉、乙;矸哿姿狨、乙;p淀粉己二酸酯]、食品用著色劑(β-胡蘿卜素、天然胡蘿卜素、辣椒橙、辣椒紅、高粱紅、甜菜紅)、食品用增味劑(5'-呈味核苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、5'-鳥苷酸二鈉)、食品用酸度調節(jié)劑(碳酸氫鈉、乳酸、乳酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鉀、檸檬酸鈉、檸檬酸一鈉)、食品用穩(wěn)定和凝固劑(葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸鈣)、氯化鉀、食品膨松劑[碳酸鈣(包括輕質和重質碳酸鈣)]、食品用抗氧化劑(D-異抗壞血酸及其鈉鹽)、食品用乳化劑[酪蛋白酸鈉(又名酪朊酸鈉)]、食品用酶制劑{谷氨酰胺轉氨酶[來源茂原鏈輪絲菌(又名茂原鏈霉菌)Streptomyces mobaraensis]}、食品用香精[豬肉風味香精、牛肉風味香精、雞肉風味香精、羊肉風味香精、奧爾良風味香精、煙熏風味香精、烤(燉)肉風味香精、蒜香風味香精、麻(香)辣風味香精、辛香風味香精、甜味香精、咸味香精、糖香香精、魚味香精、蟹風味香精、蝦風味香精]、食品用香辛料[胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、八角粉、小茴香粉、肉桂粉]中的一種或幾種,經(jīng)擂潰或斬拌、成型、定型[蒸制或不蒸制、水煮或油炸(或兩種工藝均有使用)]、速凍、包裝工藝加工制成的非即食速凍魚糜制品。
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 論壇標簽: 三聚磷酸鈉  丙烯酸  刺槐豆膠  可得然膠  咸鴨蛋  增味劑  增稠劑  大豆蛋白  異抗壞血酸  抗壞血酸  抗氧化  抗氧化劑  明膠  檸檬  檸檬酸  檸檬酸鉀  檢驗規(guī)則  植物油  槐豆膠  水分保持劑  洋蔥  海藻酸  海藻酸鈉  焦磷酸  瓊脂  瓜爾膠  甜菜紅  生姜  白砂糖  著色劑  碳酸鈣  纖維素  胡椒粉  胡蘿卜素  膨松劑  芝麻油  葡萄糖  葡萄糖酸  蛋與蛋制品  蛋制品  蛋白粉  蛋黃粉  豆制品  豆蛋白  辣椒粉  辣椒紅  酪蛋白  食品用香精  食用小麥淀粉  食用植物油  食用油  食用鹽  食用葡萄糖  香精  香辛料  馬鈴薯  黃原膠  黃油  黑胡椒 
 行業(yè)分類: 水產(chǎn)制品
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