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本標準規定了速凍果肉漿的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以新鮮水果（蘋果、獼猴桃、芒果、西番蓮（百香果）、菠蘿、檸檬、金桔、紅毛丹、柿子、柚、桃、山竹、枇杷、石榴、荔枝、龍眼、楊梅、棗、哈密瓜、李、草莓、藍莓、紅樹莓、芭樂、橙、櫻桃、火龍果、香蕉、西瓜、鱷梨（牛油果）、山楂）、速凍水果（蘋果、獼猴桃、芒果、西番蓮（百香果）、菠蘿、檸檬、金桔、紅毛丹、柿子、柚、桃、山竹、枇杷、石榴、荔枝、龍眼、楊梅、棗、哈密瓜、李、草莓、藍莓、紅樹莓、芭樂、橙、櫻桃、火龍果、香蕉、西瓜、鱷梨（牛油果）、山楂）、原榨果汁（非復原果汁）（蘋果、獼猴桃、芒果、西番蓮（百香果）、菠蘿、檸檬、金桔、紅毛丹、柿子、柚、桃、山竹、枇杷、石榴、荔枝、龍眼、楊梅、棗、哈密瓜、李、草莓、藍莓、紅樹莓、芭樂、橙、櫻桃、火龍果、香蕉、西瓜、鱷梨（牛油果）、山楂）中的一種或幾種為主料，添加或不添加濃縮果汁，添加或不添加冷凍椰子乳，添加或不添加枸杞漿，添加蔬菜（菠菜、胡蘿卜、黃瓜）、果汁飲料濃漿、白砂糖、果葡糖漿、蜂蜜、食用鹽、植物油中的一種或幾種為輔料，添加或不添加食品添加劑（檸檬酸、檸檬酸鈉、L-蘋果酸、海藻酸鈉、維生素C、瓜爾膠、果膠、黃原膠、食品用香精），經清洗（或不清洗）、解凍（或不解凍）、去皮去核（或不去皮、不去核）、破碎（或打漿）、配料、灌裝、速凍、包裝等工藝制成的速凍果肉漿。