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本標準規定了植物脂肪粉的分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以食用植物油、食用油脂制品、氫化植物油的一種或幾種為原料,添加或不添加葡萄糖漿、固體淀粉糖漿、乳糖、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、酪蛋白、食品加工用植物蛋白、食用淀粉、麥芽糊精、奶油、無水奶油、人造奶油、中鏈甘油三脂、異麥芽酮糖醇、低聚異麥芽糖、低聚麥芽糖、低聚果糖、白砂糖、食用鹽，添加或不添加食品添加劑單，雙甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸鈉、磷酸氫二鉀、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、磷酸三鈉、磷酸氫鈣、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、聚甘油脂肪酸酯、檸檬酸脂肪酸甘油酯、琥珀酸單甘油酯、乙酰化單，雙甘油脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、抗壞血酸棕櫚酸酯、維生素E、抗壞血酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、碳酸鉀、碳酸鈉、碳酸氫鈉、海藻酸鈉、司盤60、司盤80、卡拉膠、黃原膠、果膠、槐豆膠、瓜爾膠、β-胡蘿卜素、天然胡蘿卜素、香蘭素、二氧化硅、羧甲基纖維素鈉、羥丙基甲基纖維素、辛烯基琥珀酸淀粉鈉，磷脂、木糖醇、乳糖醇、氫氧化鈉、微晶纖維素、聚葡萄糖、食品用香精，經配料、投料、混料、均質、噴霧干燥、冷卻、過篩、包裝等工藝制成的植物脂肪粉。