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本標準規(guī)定了魔芋制品的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以飲用水、魔芋精粉和（或）、純化魔芋粉和（或）、魔芋粉為主要原料，選擇性添加食用淀粉［食用玉米淀粉和（或）食用木薯淀粉和（或）馬鈴薯淀粉和（或）紅薯淀粉］、大豆蛋白粉、海藻粉、香辛料（干辣椒、大蔥、八角、桂皮、山奈、生姜、月桂）、泡椒、白砂糖、食用鹽、味精、芝麻、 醬油、食醋、食用植物油、復合調(diào)味料為輔料，選擇性添加食品添加劑［食用色素（高粱紅、甜菜紅、天然胡蘿卜素、二氧化鈦）、海藻酸鈉(又名褐藻酸鈉)、聚丙烯酸鈉 、瓜爾膠、黃原膠(又名漢生膠)、碳酸鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯 、碳酸鈣(包括輕質(zhì)和重質(zhì)碳酸鈣)、檸檬酸、抗壞血酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食品用香精、加工助劑（氫氧化鈣）]，經(jīng)配料、攪拌混合、膨化、蒸煮定型（或不蒸煮）、成型、烘炒或不烘炒、調(diào)味或不調(diào)味、包裝、殺菌、冷卻等工藝加工而成的魔芋制品。