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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了拌飯調(diào)味醬(半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料）的分類與命名、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用植物油、黃豆醬、甜面醬、食用鹽、白砂糖、味精（谷氨酸鈉）、香辛料（GB/T12729.1 所列除罌粟以外的品種）中的兩種或兩種以上為原料，選擇性添加水、食用菌及其制品（銀耳除外）、鮮（凍）禽畜肉、堅(jiān)果及籽類（咖啡豆除外）、蛋及蛋制品、釀造醬油、釀造食醋、番茄醬、酵母抽提物、干制動(dòng)物性水產(chǎn)制品、芝麻醬、鮮（凍）動(dòng)物性水產(chǎn)品、豆豉、脫水蔬菜、豆類、食品加工用植物蛋白、小麥粉、牛肉粉調(diào)味料、橘皮、醬腌菜、檸檬酸、維生素E（抗氧化劑）、食品用香精、食品用香料、乙酰化二淀粉磷酸酯、D﹣異抗壞血酸鈉、乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯、檸檬酸鈉、乳酸鏈球菌素、5'-鳥苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、苯甲酸鈉、山梨酸鉀，經(jīng)預(yù)處理、配料、混合、炒制或不炒制、熬煮或不熬煮、包裝、殺菌或不殺菌等工序制成的拌飯調(diào)味醬（半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，以下簡稱產(chǎn)品）。