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本標準規定了乳清蛋白顆粒的要求、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以乳清蛋白粉為主要原料，添加食品加工用植物蛋白、谷物（大米、小米、糙米、糯米、黑米、紫米、高粱）、谷物雜糧粉（燕麥粉、青稞粉、薏米粉、小麥粉、大麥粉、黑麥粉、蕎麥粉、玉米粉、全麥粉、藜麥粉、小麥胚芽粉）、食用淀粉、單，雙甘油脂肪酸酯、碳酸鈣、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、磷酸三鈉、焦磷酸鈉、磷酸氫鈣、碳酸氫鈉、復合調味粉、食用植物油、低聚果糖、果葡糖漿中的一種或幾種，原料經粉碎或不粉碎、混合、蒸煮、預糊化、擠壓成型、干燥冷卻、噴涂或不噴涂、干燥或不干燥、包裝制成的顆粒形狀或圓球形狀乳清蛋白顆粒（以下簡稱產品)。