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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蔬菜罐頭的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮或速凍蔬菜[山藥、南瓜、蘆筍、紅薯、紫薯、馬蹄（荸薺）、玉米中的一種或多種]為主要原料，添加或不添加新鮮或速凍水果（黃桃、蘋果、梨、菠蘿、桔子、楊梅、山楂、枇杷、木瓜、椰肉中的一種或多種），原料經(jīng)預(yù)處理不預(yù)處理、預(yù)煮或不預(yù)煮、冷卻或不冷卻，添加白砂糖、生活飲用水、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、果葡糖漿、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、食用鹽、D-異抗壞血酸鈉、抗壞血酸（又名維生素C）、乙二胺四乙酸二鈉、氯化鈣、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、明膠、瓜爾膠、瓊脂、食品用香精中的一種或多種，經(jīng)混合、調(diào)配、裝罐、密封、殺菌等制成的蔬菜罐頭。