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本標準規定了干制食用菌及制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以干制雙孢蘑菇、干制金針菇（冬菇）、干制雞油菌、干制海鮮菇、干制香菇、干制羊肚菌、干制竹蓀（竹笙）、干制猴頭菇、干制姬松茸、干制蟲草花（蛹蟲草）、干制茶樹菇、干制松口蘑（松茸）、干制秀珍菇、干制杏鮑菇、干制牛肝菌、干制滑子菇、干制草菇、干制雞樅菌、干制雞腿菇、干制黑木耳、干制銀耳、干制真姬菇、干制平菇、干制茯苓、干制塊菌、干黃金菇（金頂側耳）中的一種或幾種為原料，添加或不添加紅棗、枸杞中的一種或全部，經原料驗收、混合或不混合、包裝而制成的非即食干制食用菌及制品。